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Turinela Huile d’olive artisanale – Special Edition Oblica et Bjelica d’Istrie, 500 ml

Name: Huile d’olive artisanale – Special Edition Oblica et Bjelica d’Istrie, 500 ml
Brand: Turinela
Price: 29.0 EUR
Availability: InStock

Variantes de produit

Arbres choisis à la main : avant la récolte principale, les propriétaires cueillent ce qui mûrit en premier

Petite série, chaque millésime est différent : celui-ci est issu d’Oblica et de Bjelica

Plusieurs fois primée : médailles d’or au Zagreb Olive Oil Festival et à l’Amsterdam IOOC

Chaque année, avant la récolte principale, les propriétaires parcourent leurs oliveraies et choisissent les arbres dont les olives mûrissent en premier. Ces fruits sont pressés à part, en petite quantité : c’est la Special Edition, une huile d’olive artisanale qui change d’une année à l’autre.

Le millésime actuel associe l’Oblica et la Bjelica, deux variétés autochtones de la région, et marie une structure affirmée à un fruité net et droit.

Comme la quantité dépend du choix des arbres et non de la demande, la série est limitée. Une fois épuisée, elle ne revient pas, et le millésime suivant aura un autre goût. Une huile d’olive d’exception, disponible uniquement en bouteille de 500 ml.

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Les variétés

Que sont l’Oblica et la Bjelica ?

L’Oblica est la variété d’olive la plus répandue de Croatie ; on la trouve sur toute la côte dalmate et en Istrie. Elle donne une huile ronde, plutôt douce, au fruité marqué. La Bjelica est une variété istrienne dont le nom vient du mot slave signifiant « blanc », en raison de la couleur claire de ses olives avant la pleine maturité ; elle apporte de la structure et une amertume franche.

Ensemble, elles donnent une huile ni aussi amère qu’une Buža monovariétale, ni aussi accessible qu’une Leccino. Un assemblage qui n’existe sous cette forme que dans ce millésime.

Comparaison : Nos produits et préparations standard

Huile d’olive artisanale – Special Edition Oblica et Bjelica d’Istrie, 500 ml

Huile d’olive bon marché de supermarché

Origine:

Une exploitation familiale, des arbres choisis à la main

« Mélange d’huiles d’olive originaires de l’Union européenne » – plusieurs pays, aucun terroir, aucun caractère

Variétés:

Nommées : Oblica et Bjelica

Non indiquées

Année de récolte:

2025, sur l’étiquette

Non indiquée – cette mention est facultative

Acidité:

0,09 % – contrôlé

Limite 0,80 %, valeur réelle non publiée

Indice de peroxyde:

2,6 – contrôlé

Limite 20,0, valeur réelle non publiée

Extraction:

Extraction à froid, sous 27 °C

Généralement non indiqué

Informations utiles sur Huile d’olive artisanale – Special Edition Oblica et Bjelica d’Istrie, 500 ml

À propos du produit

Ce que signifie vraiment une huile d’olive artisanale en petite série

Le terme est souvent employé et rarement expliqué. Ici, il signifie ceci : la quantité dépend des arbres mûrs avant la récolte principale, et ce choix est fait à la main, sur le terrain. Il n’y a donc pas de volume cible à atteindre, seulement celui que donne la récolte. Cela a un inconvénient pratique qu’il faut dire : cette huile ne peut pas devenir votre huile de tous les jours, car l’an prochain elle ne sera plus la même. C’est une huile à déguster, à comparer et à offrir.

Pourquoi chaque millésime d’huile d’olive est différent

L’huile d’olive est un produit comme le vin, et non comme une huile de table industrielle. La pluviométrie, l’évolution des températures au printemps, la date de récolte et la maturité des fruits modifient le résultat chaque année. Les grandes marques compensent ces variations par l’assemblage, afin que le goût reste constant. Un domaine qui embouteille une petite série fait l’inverse et laisse les différences s’exprimer : c’est ce qui fait une huile d’olive d’exception.

Questions fréquentes (FAQ)

Qu’est-ce que l’huile d’olive Oblica ?

Une huile issue de l’Oblica, la variété d’olive la plus répandue de Croatie. Elle donne une huile ronde au fruité marqué. Dans ce millésime, elle est assemblée avec la Bjelica, variété istrienne qui apporte structure et amertume.

Qu’est-ce qui distingue la Special Edition des autres huiles ?

Elle provient d’un petit pressage séparé, à partir d’arbres que les propriétaires choisissent à la main avant la récolte principale. Sa composition change donc d’une année à l’autre et la quantité est limitée.

Le goût de l’huile d’olive change-t-il chaque année ?

Oui, et c’est voulu. La pluie, les températures et la date de récolte modifient l’huile chaque année. Les grandes marques compensent par l’assemblage ; une petite série ne le fait pas.

Quelle huile d’olive offrir en cadeau ?

Pour un cadeau unique, la Special Edition, parce qu’elle a une histoire et qu’elle est limitée. Pour offrir la comparaison, choisissez le coffret de dégustation avec les quatre variétés.

Que signifie l’acidité d’une huile d’olive ?

Elle mesure la proportion d’acides gras libres et indique le soin apporté à la récolte et la rapidité du pressage. Pour une huile d’olive vierge extra, la limite est de 0,80 %. Cette huile affiche 0,09 %, près de neuf fois moins.

Qu’est-ce que l’indice de peroxyde ?

Il indique où en est l’oxydation. La limite est de 20,0 mEq O₂/kg ; cette huile est à 2,6. Des valeurs basses témoignent d’une transformation fraîche et soignée.

Cette huile est-elle extraite à froid ?

Oui. La mention est définie par la loi et n’est autorisée que si l’huile est obtenue en dessous de 27 °C par centrifugation ou percolation, sans apport de chaleur qui altérerait les arômes.

En quels formats l’huile est-elle disponible ?

Uniquement en bouteille de 500 ml.

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