Ray Peat sur la viande

Synergie des nutriments dans des aliments variés et non transformés plutôt que dans la viande « raffinée »

« Puisque tous les nutriments agissent ensemble, il est généralement préférable de consommer une variété d’aliments à chaque repas. Les aliments non transformés garantissent une gamme assez large de nutriments. Les gens oublient parfois que la viande est, en ce sens, un aliment raffiné : elle ne contient pas tous les nutriments nécessaires pour constituer un animal. »

Nutrition For Women

Les habitudes alimentaires américaines entraînent la détérioration des os et des dents

« Presque tous les Américains ont des os et des dents poreux et fragilisés avant l’âge de 50 ans, en raison de la grande quantité de viande consommée par rapport aux autres aliments. Lorsqu’un excès de phosphate (par exemple provenant de la viande ou du germe de blé) est ingéré, le calcium et le magnésium sont extraits des dents et des os pour être éliminés avec le phosphate. »

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Supplément selon Ray Peat

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