• Huile d’olive extra vierge Leccino d’Istrie en bouteille de 500 ml
1 1
En stock - chez vous sous 2 à 4 jours

Turinela Huile d’olive extra vierge Leccino – monovariétale d’Istrie, 500 ml

Monovariétale : uniquement des olives Leccino d’un seul domaine, sans assemblage de variétés ni de pays
Fruitée et équilibrée : la variété la plus accessible de notre gamme, avec son vert émeraude caractéristique
Huile d’olive plusieurs fois primée : Platine au GOOA de Berlin et Or au Zagreb Olive Oil Festival
PayPal payment icon Klarna payment icon Visa payment icon Mastercard payment icon Apple Pay payment icon Google Pay payment icon Twint payment icon
Afficher tous les détails

Les variétés

Qu’est-ce qu’une huile d’olive monovariétale ?

Monovariétale signifie que l’huile est obtenue à partir d’une seule variété d’olive. C’est plutôt l’exception. La plupart des huiles du commerce sont des assemblages, souvent de plusieurs variétés et parfois de plusieurs pays, car c’est ainsi que l’on obtient un goût identique d’une année à l’autre.

Une huile monovariétale fait l’inverse : elle montre ce qu’une variété donne à un endroit précis, une année précise, avec toutes ses variations. Le Leccino est originaire de Toscane et passe pour une variété robuste, résistante au gel. En Istrie, sur une terre rouge riche en fer, il développe un profil nettement plus fruité et un piquant plus doux que dans sa région d’origine. Le même arbre, une autre huile.

Comparaison : Nos produits et préparations standard
Huile d’olive extra vierge Leccino – monovariétale d’Istrie, 500 ml
Huile d’olive bon marché du supermarché
Origine:
Une exploitation familiale, un terroir en Istrie
« Mélange d’huiles d’olive originaires de l’Union européenne » : plusieurs pays, aucun terroir, aucun caractère
Variétés:
Leccino monovariétal
Non indiqué
Année de récolte:
2025, indiquée sur l’étiquette
Non indiqué (mention facultative)
Acidité:
0,09 %, analysé
Limite 0,80 %, valeur réelle non publiée
Indice de peroxyde:
3,1, analysé
Limite 20,0, valeur réelle non publiée
Extraction:
Extraction à froid, moins de 27 °C
Généralement non indiqué

Informations utiles sur Huile d’olive extra vierge Leccino – monovariétale d’Istrie, 500 ml

À propos du produit

Huile d’olive Leccino : une variété italienne sur un sol istrien

Le Leccino est l’une des variétés d’olive les plus répandues d’Italie, et il était déjà cultivé en Istrie bien avant le tracé des frontières actuelles. Pendant des siècles, la péninsule a appartenu à la sphère d’influence vénitienne, et les variétés ont voyagé avec elle. Ce qui a changé, ce n’est pas l’arbre, mais le terroir : la terra rossa, une terre rouge riche en fer posée sur du calcaire, et l’une des zones oléicoles les plus septentrionales de l’Adriatique, aux nuits plus fraîches qu’en Italie centrale. La même variété donne ainsi une huile d’olive fruitée, avec plus de fruit et moins d’amertume.

Ce que dit la couleur (et ce qu’elle ne dit pas)

L’huile de Leccino est d’un vert frappant. Cela tient à la teneur en chlorophylle des olives au moment de la récolte. Mais attention : la couleur ne dit rien de la qualité. Lors de l’évaluation sensorielle officielle, l’huile d’olive est dégustée dans des verres bleus pour que la couleur n’influence pas le jugement. Le vert est une caractéristique, pas un gage de qualité : beau à voir, mais pas un argument. Ce qui compte, c’est la fabrication : une huile d’olive extraite à froid, à moins de 27 °C.

Questions fréquentes (FAQ)

Qu’est-ce qu’une huile d’olive monovariétale ?

Une huile issue d’une seule variété d’olive. La plupart des huiles du commerce sont au contraire des assemblages de plusieurs variétés et souvent de plusieurs pays. Une huile monovariétale révèle le caractère d’une variété en un lieu donné, avec les variations naturelles d’une année à l’autre.

Quel goût a l’huile d’olive Leccino ?

Nettement fruitée, avec un piquant équilibré et une amertume légère. Elle est plus douce que les huiles monovariétales de Buža et plus douce que notre assemblage multivariétal, sans être plate.

Quelle huile d’olive pour la salade ?

Une huile fruitée, pas trop amère, qui ne masque pas les autres ingrédients. Parmi nos quatre huiles, le Leccino est le choix évident ; les variétés plus intenses conviennent mieux aux légumineuses, aux légumes grillés et à la viande.

Pourquoi l’huile d’olive est-elle verte ?

En raison de la chlorophylle présente dans les olives au moment de la récolte. La couleur ne dit rien de la qualité. Lors des dégustations officielles, on utilise des verres bleu foncé pour que la couleur n’influence pas le jugement.

D’où vient la variété d’olive Leccino ?

D’Italie à l’origine. Elle est cultivée en Istrie depuis des siècles et, sur la terre rouge riche en fer, elle y développe un profil plus fruité que dans sa région d’origine.

Que signifie l’acidité de l’huile d’olive ?

L’acidité mesure la part d’acides gras libres et montre avec quel soin les olives ont été récoltées et avec quelle rapidité elles ont été pressées. Une huile d’olive vierge extra peut aller jusqu’à 0,80 %. Celle-ci est à 0,09 %, soit près de neuf fois moins que la limite.

Qu’est-ce que l’indice de peroxyde de l’huile d’olive ?

Il indique où en est l’oxydation. La limite autorisée est de 20,0 mEq O₂/kg ; cette huile est à 3,1. Des valeurs basses témoignent d’une huile fraîche, travaillée avec soin.

Cette huile est-elle extraite à froid ?

Oui. La mention est définie par la loi et n’est autorisée que si l’huile est obtenue à moins de 27 °C par centrifugation ou percolation, sans apport de chaleur qui altérerait les arômes.

En quel format l’huile est-elle disponible ?

Uniquement en bouteille de 500 ml.

Nous prenons ta santé au sérieux

Nous sommes tous uniques, chacun ayant ses propres objectifs de santé.

Nous avons essayé de couvrir la plupart des préoccupations de santé de notre société et avons identifié les domaines problématiques suivants :

  • Plus d'énergie et moins de fatigue au quotidien
  • Devenir plus fort, résistant et performant
  • Faire rayonner naturellement la peau, les cheveux et les ongles
  • Équilibrer la digestion et l'intestin
  • Renforcer naturellement les défenses immunitaires
  • Améliorer les hormones, la libido et la vitalité
  • Nourrir spécifiquement les os, les articulations et les tissus conjonctifs

Sur cette base, nous avons créé pour chaque thème un guide PDF gratuit de 25 à 30 pages pour vous. Pas de fioritures, mais des conseils et astuces réels, précieux et efficaces.

Passer maintenant au formulaire du guide
Huile d’olive extra vierge Leccino – monovariétale d’Istrie, 500 ml
€29,00