Sel : on nous a appris autrement

Tu rajoutes du sel et tu te sens un peu coupable.

Le sel, c’est ce qu’il faut réduire, c’est ce qu’on nous a tous appris.

Pourtant, sans sodium, littéralement rien ne fonctionne dans ton corps.

Chaque influx nerveux en dépend.

Chaque contraction musculaire aussi.

Même le sucre et les acides aminés n’entrent dans tes cellules qu’avec du sodium.

Et ton volume sanguin en dépend directement.

C’est précisément là que les choses deviennent intéressantes.

Si tu absorbes durablement trop peu de sodium, ton volume sanguin diminue quelque peu.

Ton corps ne peut pas le permettre, car ton cerveau a besoin de pression dans le système.

Il active donc un programme d’urgence qui retient le sodium.

La rénine et l’aldostérone augmentent, auxquelles s’ajoute la noradrénaline.

Cette dernière est une hormone du stress, et elle te maintient éveillé et tendu.

C’est pourquoi les signes sont si discrets qu’on les interprète presque toujours mal.

• Légers vertiges lorsque tu te lèves rapidement.
• Palpitations sans raison.
• Agitation le soir, même si la journée a été calme.
• Une fatigue qui ressemble à de la tension plutôt qu’à de l’épuisement.

Ray Peat considérait le sel comme l’un des moyens les plus simples de lutter contre cette tension permanente, car sinon ton corps doit « acheter » la quantité manquante avec des hormones du stress.

Tu es particulièrement concerné si tu transpires beaucoup, bois beaucoup de café, t’entraînes régulièrement et manges peu d’aliments transformés.

Tu consommes alors souvent nettement moins de sel que tu ne le penses.

Ne te méprends pas : manger des aliments non transformés est tout à fait indiqué.

Seulement, la majeure partie du sel de l’alimentation actuelle provient des produits industriels, et lorsqu’ils disparaissent, le sel disparaît lui aussi.

Une grande analyse de plus d’une centaine d’études contrôlées montre le prix à payer.

Chez les personnes ayant une tension artérielle normale, manger moins de sel a réduit la tension d’environ un millimètre de mercure.

En pratique, donc, presque rien.

Dans le même temps, la noradrénaline a augmenté d’environ 27 % et l’aldostérone de plus du double.

Un gain minuscule, pour un prix élevé.

Important : si tu as une tension artérielle élevée ou prends des médicaments correspondants, cela ne s’applique pas automatiquement à toi ; cela relève d’un avis médical.

Pour tous les autres, la conséquence est étonnamment simple.

Sale tes plats selon ton goût, plutôt que selon une règle.

Si tu as envie de salé après le sport, le sauna ou une journée chaude, ce n’est pas une perte de contrôle, mais un signal.

Un verre d’eau avec une pincée de sel et une cuillerée de miel le matin fait chez beaucoup plus de différence que le complément suivant.

Ton corps t’envoie rarement des signaux sans raison.

Nous avons simplement désappris à l’écouter.

Bien à toi

Ton équipe Raw Animal