Ray Peat sur les antioxydants

4 décembre 2025

Des choix de vie pour ralentir le vieillissement et favoriser la longévité

« L’altitude et une alimentation riche en produits laitiers sont deux facteurs thermogéniques importants qui ralentissent l’accumulation d’adaptations néfastes, mais de nombreux autres facteurs modifiables pourraient prolonger la durée de vie. Réduire les facteurs inflammatoires est essentiel, et les choix personnels peuvent faire toute la différence : par exemple, privilégier les aliments faciles à digérer pour réduire les endotoxines, éviter les acides gras polyinsaturés qui perturbent la respiration cellulaire et favorisent la formation de prostaglandines inflammatoires, éviter les compléments antioxydants qui créent un excès réducteur, et choisir des aliments contenant des composés thermogéniques anti-inflammatoires, comme les agrumes riches en flavonoïdes, qui soutiennent les fonctions respiratoires cellulaires. »

– Novembre 2020 – Newsletter Ray Peats

Effets de l'alpinisme et leur relation avec l'activité antioxydante

Les changements observés par l'équipe de Meerson lors de l'alpinisme sont similaires à ceux constatés avec la supplémentation en hormones thyroïdiennes et en antioxydants. La plus faible concentration d'oxygène dans les tissus en haute altitude augmenterait les réserves antioxydantes de l'organisme, le rendant plus résistant au stress. De même, la réduction de l'apport alimentaire en graisses insaturées protège contre le stress oxydatif.

– Esprit et tissu : perspectives de la recherche russe sur le cerveau humain

L'effet thérapeutique de la vitamine D dans le traitement de l'autisme

« La vitamine D possède un large éventail d'effets antioxydants et anti-inflammatoires, qui contribuent probablement à ses effets thérapeutiques dans l'autisme. »

– Mai 2018 – Bulletin Ray Peats

Remise en question de la théorie de la protection antioxydante

« L’enzyme qui décompose le superoxyde – la superoxyde dismutase (SOD) – est vendue comme complément alimentaire, conformément à l’idée reçue selon laquelle le vieillissement est causé par le stress oxydatif et que les antioxydants protègent. Cette vision est de plus en plus remise en question, car un état cellulaire réducteur est reconnu comme un facteur commun aux chocs, au stress et à la dégénérescence. »

– Juillet 2019 – Bulletin Ray Peats

Les bienfaits antioxydants de l'alcool

« De petites quantités d'alcool peuvent avoir de bons effets antioxydants. »

– Réponse par courriel de Ray Peat

Les antioxydants et leur rôle dans l'utilisation de l'oxygène

« La valeur biologique des antioxydants réside dans leur capacité à permettre une utilisation productive de l'oxygène plutôt que destructive. Lorsqu'un facteur perturbe l'utilisation normale et productive de l'oxygène, on observe une forte augmentation des formes destructives d'oxydation, telles que la peroxydation lipidique, et les réserves d'antioxydants deviennent cruciales. En d'autres termes, une réduction de la respiration productive tend à accroître l'utilisation destructive de l'oxygène. »

– 1997 – Bulletin Ray Peats

Le rôle de la vitamine E dans la prévention de l'oxydation dommageable pour les tissus

« Les antioxydants, et notamment la vitamine E, préviennent les lésions tissulaires en favorisant une oxydation normale. »

– 1992 – juin – Bulletin Ray Peats

Le rôle de la vitamine A dans la prévention de l'oxydation dommageable pour les tissus (section répétée)

La vitamine A régule les lysosomes ; une carence peut donc favoriser l’accumulation de déchets intracellulaires. Antioxydante, elle peut, en cas de carence, induire la production de protéines de stress-hypoxie. Elle est également utilisée en grande quantité pour la synthèse des stéroïdes (par exemple, la supplémentation en progestérone permet de préserver la vitamine A). Mais surtout, une dédifférenciation cellulaire se produit dans de nombreuses cellules carencées en vitamine A. Au niveau de la peau et des muqueuses, cette carence agit comme un excès d’œstrogènes et favorise la formation de kératine.

– 1992 – août/septembre – Ray Peats Newsletter

L'importance du cuivre pour la respiration mitochondriale et le vieillissement

Le cuivre est un composant essentiel de la cytochrome oxydase, qui occupe une position finale cruciale dans le système respiratoire mitochondrial. Il entre également dans la composition de l'enzyme SOD cytoplasmique, dont l'activité diminue avec l'âge. La céruloplasmine, une protéine importante contenant du cuivre, contribue à maintenir le fer sous sa forme oxydée, qui est sans danger. Le cuivre participe à la production de mélanine (elle-même un antioxydant) et d'élastine. La perte de mélanine, d'élastine et de capacité respiratoire, si caractéristique de la sénescence, est aussi causée par une exposition excessive au cortisol.

– 1990 – octobre – Bulletin Ray Peats

Les effets bénéfiques de la caféine sur la glande thyroïde et l'inflammation

« Je pense que certains des effets bénéfiques de la caféine proviennent de sa stimulation de la glande thyroïde et de la respiration normale. Tout en stimulant la respiration, elle a un effet anti-inflammatoire, probablement dû à la régulation des prostaglandines et à un effet antioxydant. Chimiquement, elle est très similaire à notre antioxydant naturel, l'acide urique, et elle augmente le taux d'acide urique dans le sang… »

– 1990 – mai – Bulletin Ray Peats

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